วันพุธที่ 23 มกราคม พ.ศ. 2556

เกษตรกับสุขภาพ

สิ่งที่หล่อเลี้องร่างกายของมนุษย์คืออาหารและน้ำดื่มซึ่งทั้งสองสิ่งนี้มนุษย์เราจะขาดไม่ได้เลยเพราะถ้าร่างกายขาดทั้งสองสิ่งนี้ไปในระยะเวลาหนึ่งแล้วร่างกายก็จะไม่สามารถดำรงอยู่ได้เหมือนกับต้นไม้ต้นหญ้าที่ขาดน้ำขาดปุ๋ยก็จะเหี่ยวแห้งและเฉาตายไปในที่สุดดังนั้นอาหารและน้ำจึงมีความสำคัญสุูงสุดต่อชีวิตมนุษย์ดังที่องค์พระสัมมาสัมพุทธเจ้าได้ทรงตรัสเอาไว้ว่า" อาหารเป็นหนึ่งในโลก และ ข้าวเป็นทรัพย์อย่างยิ่ง"แต่ในปัจจุบันนี้มีใครกล้ารับประกันหรือไม่ว่าอาหารและน้ำมีความปลอดภัยมากแค่ไหนในการนำมาบริโภคเพื่อหล่อเลี้ยงร่างกายโดยเฉพาะอาหารเพราะคนส่วนใหญ่ของประเทศไทยและของโลกไม่ได้ผลิตอาหารเพื่อบริโภคกันเองแต่ได้อาหารมาจากการซื้อจากคนอื่นซึ่งเป็นคนส่วนน้อยที่ผลิตอาหารเมื่อสถานการณ์เป็นแบบนี้คนส่วนน้อยที่ผลิตอาหารจึงหาทางเพิ่มผลผลิตเพื่อให้พอและทันกับความต้องการของคนส่วนใหญ่โดยไม่ได้คำนึงถึงเรื้่องความปลอดภัยเป็นหลักแต่หากคำนึงเพียงแค่ปริมาณและความสวยงามเท่านั้นจึงเป็นที่มาของการใช้สารเร่งต่างๆและสารเคมีเพื่อทำลายศัตรูพืชจึงทำให้มีสารเคมีตกค้างมากับพืชเหล่านั้นซึ่งใช้เป็นอาหารของมนุษย์อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งภัยอันตรายเหล่านี้สำหรับประเทศที่มีความเจริญแล้วอาจจะมีมาตรการป้องกันได้แต่ประเทศไทยของเราบอกได้เลยว่าสิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลมากอันตรายเหล่านี้จึงเป็นเรื่องที่แต่ละบุคคลจะป้องกันตัวกันเอาเองซึ่งเป็นเรื่องที่ยากมาก